|
Bumbu Rudjak Van Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr rundvlees in niet al te kleine dobbelstenen gesneden
1 ui
4 teentjes knoflook
1,5 eetlepel djinten
1 eetlepel ketoembar
6 kemiries
1 eetlepel laos
3 blaadjes salam
2 vingerlengtes verse sereh (in de helft opengesneden)
1,5 theelepel trassi
3 kopjes dunne kokosmelk
1,5 kopje dikke kokosmelk
1 kopje olie
zout
suiker
Voorbereiding: U stampt knoflook, ui, djinten, ketoembar, kemiris en trassi in de vijzel fijn. U fruit de massa in de olie. Laos, salam, sereh, zout en suiker voegt u naar smaak toe. Hierdoor roert u de poulet en de dunne kokosmelk.
Bereidingswijze: Wanneer het vlees goed zacht is voegt u de dikke kokosmelk toe. U laat dit gerecht inkoken tot de olie komt bovendrijven.
|
|
|